辣白菜烧排骨
菜品特色
用辣白菜来烧排骨，味道非常独特，做法也很简单。菜品禁忌
所需食材
猪肋排270克；辣白菜300克；生姜；大蒜；葱花所需调料
淀粉两小勺；蚝油一小勺；料酒2小勺；生抽一小勺；盐适量；辣白菜烧排骨的做法
辣白菜是一种发酵食品。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜。- 第 1 步
1.调料一：淀粉两小勺，蚝油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，盐适量；调料二：生姜，大蒜，葱花各适量；
- 第 2 步
2.排骨放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水，沥干后放入碗中，加入调料一，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏两个小时左右；辣白菜切成片，生姜切丝，大蒜切粒； - 第 3 步
3.起油锅，用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅内（腌制后多余的汁水不要），小火将排骨煎至两面金黄；倒入约500毫升的热水，放入生姜与大蒜，盖上锅盖，小火煮约15分钟； - 第 4 步
4.当排骨煮至汤汁基本收干时，放入辣白菜，翻炒均匀后放入葱花，炒匀即可出锅。 - 第 5 步
5.经验分享：1.排骨腌制的时间要够，以确保入味；2.煎制排骨时火力不可太大，以免将其烧焦。 - 第 6 步
6.用辣白菜来烧排骨，味道非常独特，做法也很简单。
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