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八宝梨罐
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菜品特色
材料：黄金梨3—4个糯米100g红枣50g核桃仁30g桂圆肉25g莲子50g葡萄干30g南瓜子和葵花籽50g枸杞子25g白糖50g桂花酱1小勺猪油1小勺做法：梨洗净去�菜品禁忌
所需食材
黄金梨(3—4个)；糯米(100g)；红枣(50g)；核桃仁(30g)；桂圆肉(25g)；莲子(50g)；葡萄干(30g)；南瓜子和葵花籽(50g)；枸杞子(25g)；白糖(50g)；桂花酱(1小勺)；猪油(1小勺)所需调料
八宝梨罐的做法
选用任何品种的梨都是可以的。我用的是黄金梨，果肉雪白，蒸后不变色，而且蒸熟后的口感仍然非常脆嫩削皮挖罐后的梨浸泡在白醋水中是为了防止梨肉氧化变色，也可以泡在淡盐水中，但也不必浸泡时间过长，正确的做法是先做好八宝馅，再处理梨
蒸梨罐的时间自己控制，因为八宝馅是熟的，多蒸一会儿梨更熟软，少蒸一会儿梨更脆嫩，按自己喜欢而定
八宝馅中还可以加点儿橙皮或桔饼，味道会更好。我没有自制的，买的不放心，所以没放
如果对猪油忌讳，可以换成无味的色拉油
肠胃不太好的人要趁热吃，冷藏后味道更好！细嚼慢咽噢！
- 第 1 步
1.梨洗净去皮，从有柄的一边1/4处切断 - 第 2 步
2.将梨去核，挖成罐状，不要太薄，约1cm的厚度，冰激凌勺比较给力 - 第 3 步
3.挖好的梨立即放入加了几滴白醋的清水中浸泡，防止氧化变色 - 第 4 步
4.葡萄干和枸杞子用开水烫过，沥干水分备用 - 第 5 步
5.莲子泡发后，小火煮至软烂，沥干水分备用 - 第 6 步
6.核桃掰成小块，大枣肉、桂圆肉切成丁，入沸水中汆烫，捞出沥干水分备用； - 第 7 步
7.糯米淘洗干净，入蒸锅蒸熟 - 第 8 步
8.加入核桃碎、红枣丁和桂圆丁，拌匀 - 第 9 步
9.加入白糖、猪油和桂花酱拌匀 - 第 10 步
10.加入莲子、枸杞子、葡萄干以及南瓜子和葵花籽 - 第 11 步
11.拌匀成八宝馅 - 第 12 步
12.将八宝馅酿在梨罐中 - 第 13 步
13.盖上切下的盖子，蒸锅上汽后，大火蒸8分钟 - 第 14 步
14.取出蒸好的梨罐，装盘，浇上蜂蜜 - 第 15 步
15.或者浇上桂花酱（分量外），即可
该菜品最后更新于：2025-10-23
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