芙纽多
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菜品特色
外焦内嫩的口感，好吃得停不了口，焦化黄油和浸泡过朗姆酒的樱桃干，给Flaugnard增添与众不同的香味，每一次品尝都是幸福味蕾的享受。菜品禁忌
所需食材
鲜奶油196g；牛奶154g；Thatnut樱桃干14粒；朗姆酒35g；鸡蛋70g；低筋面粉35g所需调料
盐0.5g；黄油20g；细砂糖35g；芙纽多的做法
- 第 1 步
1.提前准备工作：Thatnut樱桃干用朗姆酒浸泡1夜，不喜欢也可以不泡。
- 第 2 步
2.（原方来自于妍色，22㗱1㗶长方形模具一个，材料：西梅干8颗，葡萄干50g，朗姆酒50g，鸡蛋2个，细砂糖50g，低粉50g，牛奶220g，鲜奶油280g，盐1g，黄油20g）
- 第 3 步
3.材料准备好。鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态。筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀。缓缓加入牛奶和鲜奶油的混合物。 - 第 4 步4.搅拌成均匀面糊；烤碗内部涂抹较软化黄油（约6克）；再放入浸泡过朗姆酒的樱桃干。倒入拌好的面糊。
- 第 5 步
5.余下的黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），将焦化黄油过滤去多余杂质，均匀地浇在面糊上。烤箱190度预热10分钟，将烤碗放入中层，上下火190度烤55分钟；30分钟后，开始膨胀；55分钟后，将烤箱上火调200度，再烘烤5分钟，至表皮金黄色即可，取出晾凉即可开吃，或是放入冰箱冷藏风味更佳。 - 第 6 步
6.小帖士：1、芙纽多烤的时候会膨胀，出炉后会回缩是正常的。2、芙纽多取出晾凉即可开吃，或是放入冰箱冷藏风味更佳。3、烘烤的容器我改为烤碗，由于烤碗面积小，不如烤盘烤得扎实，所以在后5分钟升温烘烤。 - 第 7 步
7.外焦内嫩的口感，好吃得停不了口，焦化黄油和浸泡过朗姆酒的樱桃干，给Flaugnard增添与众不同的香味，每一次品尝都是幸福味蕾的享受。 - 第 8 步
8.初遇法式经典甜品Flaugnarde（芙纽多），是在一本国外精美的美食书上，金黄色的表皮，皱巴巴凹陷样子，象是失败的蛋糕，却没有吸引我，再遇Flaugnarde2012年，突然间风靡于网络，才知道Flaugnarde的美味，于是跟风做起来。 - 第 9 步
9.美食与美器，一馔与一盘一碗之间的和谐，谁又能说谁是主角、谁是配角，美食“选”美器，美器“配”美食。
该菜品最后更新于：2025-10-04
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