黑木耳炒大白菜
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菜品特色
大白菜是冬季里的当家菜。民间常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。还有百菜不如白菜的说法。冬季的空气干燥、寒冷，对人皮肤伤害很大，白菜中有丰富的VC和VE，多吃能有效的起到养颜护肤的作用。菜品禁忌
所需食材
大白菜200克；黑木耳10克；五花肉100克；生姜；大蒜所需调料
盐；生抽；料酒；黑木耳炒大白菜的做法
- 第 1 步
1.五花肉切片备用。大白菜洗净，撕成小片。 - 第 2 步
2.黑木耳用冷水泡发，洗净后撕成小朵。生姜、大蒜切末。炒锅烧热后放入油，烧至4、5成热，放入五花肉煸炒，待五花肉微微卷起放入料酒， - 第 3 步3.加入姜蒜末快速翻炒，倒入生抽，使五花肉全部沾上酱油色，盛出备用。另起油锅，先把白菜帮的部分下锅，大火加热快速翻炒。
- 第 4 步
4.然后加入菜叶和泡发好的黑木耳，翻炒至所有菜叶不再硬挺，放入准备好的五花肉片。加入盐翻炒均匀后即可起锅。 - 第 5 步
5.小帖士：1、在烹饪过程中放的是生抽，所以不用放味精之类的来调味了。2、打白菜帮比较硬不容易熟，所以要先下锅，这样才能保证炒出来的白菜熟的均匀。3、买五花肉最好是一层瘦肉一层肥肉，市场去的晚了一些，买来的肉也只能凑合着用了。切五花肉的时候最好也能切得薄一些，这样更加香，更入味。 - 第 6 步
6.大白菜是冬季里的当家菜。民间常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。还有百菜不如白菜的说法。冬季的空气干燥、寒冷，对人皮肤伤害很大，白菜中有丰富的VC和VE，多吃能有效的起到养颜护肤的作用。
- 第 7 步
7.大白菜又是百搭菜，搭什么都能做出美味来。前几天刚好购买了山里的黑木耳，用来炒大白菜那是相当的好。
该菜品最后更新于：2025-10-13
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