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西餐
Cheddar奶酪饼干
分类:
饼干
烘焙美食
烤箱
美国
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
先来说说cheddar奶酪,车打奶酪又叫车达奶酪、切达奶酪,切打奶酪。其名来源于十六世纪的英国原产地切达郡,是英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪,历史悠久。色泽白或金黄,组织细腻,口味柔和,含乳脂45%。如今已广传于世界许多地区,尤其是美国。它是在美国消费量第二大的奶酪(销量最大的是马苏里拉奶酪),每年人均消费量约为4.5千克。由于美国产量之高和食用者之多,甚至有人将它称之为“美国奶酪”了。它是用全脂牛奶制成的,是最基本的奶酪之一,也极具“全能性”。在烹调过程中,从浇汁到奶酪酱到烘烤,它几乎可以取代所有的奶酪。车打奶酪的营养丰富,含有大量的钙质。那么我们就开做吧。车打奶酪还有一个绰号,那就是全世界最不臭的奶酪!
菜品禁忌
所需食材
低筋
面粉
(150克);
鸡蛋
液(30克);车打
奶酪
(90克);
黄油
(80克);
白糖
(40克)
所需调料
Cheddar奶酪饼干的做法
第 1 步
1.先把车打奶酪刨成丝或者切成小丁;
第 2 步
2.黄油室温软化,用电动打蛋器先把黄油打散;
第 3 步
3.分两次加入白糖,打发到白糖溶解;
第 4 步
4.分四次慢慢加入蛋液,每次要看到蛋液和黄油完全融合才可继续加,避免油水分离;
第 5 步
5.加入车打奶酪;
第 6 步
6.加入过筛的面粉,用手和成面团;
第 7 步
7.把面团做成圆柱形,用保鲜膜包起放入冰箱冷藏三个小时;
第 8 步
8.拿出切块,厚度在2厘米左右;
第 9 步
9.放在烤盘上,刷一层蛋液,放进预热的烤箱,中层,170度烤25分钟。
第 10 步
10.
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