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小女人之大理石戚风
菜品特色
大理石戚风~菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(40g)；牛奶(25g)；色拉油(25g)；鸡蛋(2ge)；细砂糖（蛋黄用）(10g)；细砂糖（蛋白用）(30g)；可可粉(5g)所需调料
小女人之大理石戚风的做法
- 第 1 步
1.蛋黄蛋白分离，往蛋黄中加入10g细砂糖，牛奶，色拉油，搅拌均匀； - 第 2 步
2.往蛋黄糊中加入过筛的低筋面粉，混合均匀至无粉状态，备用； - 第 3 步
3.往蛋白中分三次加入30g细砂糖，打发至干性发泡，出现直立的小尖角； - 第 4 步
4.往蛋黄糊中加入1/3蛋白，切拌均匀，不能打圈； - 第 5 步
5.将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀，不能打圈； - 第 6 步
6.混合均匀后，倒出一小部分蛋黄糊，筛入可可粉，切拌均匀； - 第 7 步
7.将可可面糊倒回蛋黄糊中，稍微搅拌即可倒入模具中； - 第 8 步
8.将模具放入烤箱中层，上下火，150度，30分钟就出炉啦~~很好看的小帽子，有没有~
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