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古法青团
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菜品特色
是老一辈的爷爷奶奶们传下来的做法，类似蒸汤圆。菜品禁忌
所需食材
糯米粉（A）(250克)；艾草汁（A）(适量)；糯米粉（B）(250克)；咸蛋黄(8个)；肉松(100克)；沙拉酱(15克)；马兰头(适量)；香干(适量)；肉末(适量)所需调料
古法青团的做法
- 第 1 步
1.青菜或者艾草叶铺满整笼屉 - 第 2 步
2.【馅料1】咸蛋黄蒸熟捣烂和肉松及沙拉酱混合，适量加点油或者水让馅料湿润 - 第 3 步
3.【馅料2】马兰头水里汆一下出来和香干一起切碎，肉末炒熟之后等凉了和马兰头及香干拌在一起 - 第 4 步
4.材料A的250克糯米粉和适量青草汁混合 - 第 5 步
5.揉成面团之后分成小糯米饼 - 第 6 步
6.将糯米饼饼投入开水中煮至浮起，也就是将糯米粉煮熟 - 第 7 步7.煮熟的糯米饼投入剩下的250克面粉（B）中开始揉面。
- 第 8 步
8.如果干的话就加一些刚煮开的开水，但也要同时加青草汁。这样出来的面团已经是半熟了。 - 第 9 步
9.加入馅料，包成圆的也好，包成青龙饺也好。 - 第 10 步
10.青菜叶不够的话也可以用烘焙纸来垫，开水蒸8分钟不要过头会塌的。掀开锅盖碰一碰不粘手指就算好了。 - 第 11 步
11.温温的时候就好用保鲜膜包好啦～ - 第 12 步
12.吃之前再蒸一把。
该菜品最后更新于：2025-09-09
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