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巧克力椰肉曲奇
分类:
饼干
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
前几天网购了几个椰子,喝了椰汁,剩下的椰肉扔掉实在可惜,看看网上用椰肉做的美食,都是炖煮之类的,看看曲奇饼干也是原味,可可,蔓越莓,抹茶这几种。没发现有果肉做的曲奇饼干,抱着试试看的想法,用椰肉做了这款曲奇饼干,加入了少量的巧克力和炼奶,椰子的味道更加浓郁了,饼干中的椰肉经过高温烤制,有点Q弹的感觉,还是很成功的一款休闲食品。
菜品禁忌
所需食材
黄油
(80克);低筋粉(100克);
砂糖
(40克);全
蛋液
(13克);
牛奶
(13克);盐(1克);炼奶(适量);
巧克力
(适量);
椰子
肉(适量)
所需调料
巧克力椰肉曲奇的做法
第 1 步
1.取椰子肉适量,切成小颗粒状备用。
第 2 步
2.全部主料用厨房电子秤称量备用。
第 3 步
3.黄油软化打发。加入糖粉、细砂糖、盐打发到颜色变浅,体积膨大。
第 4 步
4.加入鸡蛋液充分打发至融合。
第 5 步
5.加入牛奶充分打发至融合。
第 6 步
6.巧克力隔水融化,搅拌均匀。巧克力的用量较少,做出来的饼干颜色金黄,用量多了就是巧克力色,所以巧克力的用量可以依照个人喜好添加。
第 7 步
7.筛入低筋面粉,椰肉,炼奶用刮刀搅拌均匀。
第 8 步
8.将烤盘铺上油纸,取大小相等的面团用花型饼干模具压出形状。
第 9 步
9.把烤盘放入预热好的烤箱,上火180度,下火120度,中层25分钟。根据曲奇饼的厚度调整烘烤时间,烤至酥脆,表面金黄就可以了。
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