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巧克力椰肉曲奇
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菜品特色
前几天网购了几个椰子，喝了椰汁，剩下的椰肉扔掉实在可惜，看看网上用椰肉做的美食，都是炖煮之类的，看看曲奇饼干也是原味，可可，蔓越莓，抹茶这几种。没发现有果肉做的曲奇饼干，抱着试试看的想法，用椰肉做了这款曲奇饼干，加入了少量的巧克力和炼奶，椰子的味道更加浓郁了，饼干中的椰肉经过高温烤制，有点Q弹的感觉，还是很成功的一款休闲食品。菜品禁忌
所需食材
黄油(80克)；低筋粉(100克)；砂糖(40克)；全蛋液(13克)；牛奶(13克)；盐(1克)；炼奶(适量)；巧克力(适量)；椰子肉(适量)所需调料
巧克力椰肉曲奇的做法
- 第 1 步
1.取椰子肉适量，切成小颗粒状备用。 - 第 2 步
2.全部主料用厨房电子秤称量备用。 - 第 3 步
3.黄油软化打发。加入糖粉、细砂糖、盐打发到颜色变浅，体积膨大。 - 第 4 步
4.加入鸡蛋液充分打发至融合。 - 第 5 步
5.加入牛奶充分打发至融合。 - 第 6 步
6.巧克力隔水融化，搅拌均匀。巧克力的用量较少，做出来的饼干颜色金黄，用量多了就是巧克力色，所以巧克力的用量可以依照个人喜好添加。 - 第 7 步
7.筛入低筋面粉，椰肉，炼奶用刮刀搅拌均匀。 - 第 8 步
8.将烤盘铺上油纸，取大小相等的面团用花型饼干模具压出形状。 - 第 9 步
9.把烤盘放入预热好的烤箱，上火180度，下火120度，中层25分钟。根据曲奇饼的厚度调整烘烤时间，烤至酥脆，表面金黄就可以了。
该菜品最后更新于：2025-10-20
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