苏格兰蛋
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菜品特色
这道苏格兰蛋不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪 肉末 (300克); 鹌鹑 蛋(15个); 洋葱 (半个); 淀粉 (适量); 面包糠 (适量);盐(适量);黑 胡椒粉 (适量); 橄榄油 (适量); 黄油 (20克); 面粉 (1勺); 胡椒粉 (适量);盐(适量);高汤(300ML); 肉豆蔻 粉(适量);咖喱酱(1勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的苏格兰蛋吧。菜品禁忌
所需食材
猪肉末(300克)；鹌鹑蛋(15个)；洋葱(半个)；淀粉(适量)；面包糠(适量)；盐(适量)；黑胡椒粉(适量)；橄榄油(适量)；黄油(20克)；面粉(1勺)；胡椒粉(适量)；盐(适量)；高汤(300ML)；肉豆蔻粉(适量)；咖喱酱(1勺)所需调料
苏格兰蛋的做法
- 第 1 步
1.精五花肉搅成肉末 - 第 2 步
2.把洋葱切小粒，加盐、胡椒粉、橄榄油和少量淀粉 - 第 3 步
3.按照一个方向使劲搅拌，一定要搅拌上劲，肉的口感才劲道弹牙。这一步很重要。 - 第 4 步
4.煮好的鹌鹑蛋去皮，薄薄的裹一层干淀粉。（本来是用鸡蛋，但是考虑到不是很容易炸，我改用了相对小很多的鹌鹑蛋来做） - 第 5 步
5.手里放上一小勺的肉末，然后镶入一枚鹌鹑蛋。 - 第 6 步
6.两手把肉丸滚圆，并且保证肉末均匀的包裹住了鹌鹑蛋。 - 第 7 步
7.然后把肉丸子外层再滚上一圈面包糠。好了，苏格兰蛋的雏形就完成了。 - 第 8 步
8.锅里放油，油温160度上下，把滚好面包糠的肉丸逐一下锅来炸。 - 第 9 步
9.炸到肉丸表皮金黄即可捞出，这个时候其实就可以来吃了。但是我觉得还不够完美，又加了个酱汁。 - 第 10 步
10.一小块黄油，待黄油融化加一勺面粉 - 第 11 步
11.把面粉炒到有咖啡色为止 - 第 12 步
12.倒入适量鸡高汤，加一勺咖喱酱，适量盐和胡椒粉调味，我还家了一点肉豆蔻粉，不喜欢这个味道的可以省略。等到汤汁熬浓稠即可关火，把浓浓的酱汁浇到苏格兰蛋上面拌食。 - 第 13 步
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该菜品最后更新于：2025-09-07
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