姜汁可乐焖肘子
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菜品特色
切开的肘子泡过凉水，直接放在锅里和生姜、可乐、酱油、少许料酒一起焖熟，满屋都飘着小时候的那个熟悉的味道。菜品禁忌
所需食材
肘子两大块；生胡萝卜1根；干黄豆半碗所需调料
姜半块；酱油6、7勺（视肘子的大小而定）；可乐30勺；料酒 10克；姜汁可乐焖肘子的做法
- 第 1 步
1.干黄豆放在水里泡2-3个小时，其间换一次水；在热水里将肘子汆一下，去掉多余的血沫，捞出备用；生姜切成2mm厚的大片，用刀背在表面斩几下；胡萝卜去皮后，切成滚刀块。 - 第 2 步
2.将肘子放在锅底，用勺子倒入酱油，继续倒入可乐和料酒，液体的量大概没过肘子块儿的一半高度。
- 第 3 步
3.加入适量的水，使其刚刚没过肘子。加入生姜片，盖上盖子，大火烧开后转成小火焖熟。 - 第 4 步
4.肘子焖熟后，液体的量大概减少了一半，倒入胡萝卜块和泡好的黄豆一起继续焖10分钟。
- 第 5 步
5.待胡萝卜块和黄豆都焖软后即可关火。
- 第 6 步
6.盛盘，将黄豆和胡萝卜块铺在盘子上，然后摆上肘子即可。 - 第 7 步
7.小贴士：1、做这道菜在倒酱油的时候不要一次性加得太多，待汤制煮沸后先尝一下，如果咸度不够再加一些酱油。我的感觉是，当酱油和可乐搭配在一起时，汤汁开始比较淡，而后来越煮越咸。2、焖肘子的时候，要经常站在灶台旁看一下，免得汤汁太少而糊锅。煮到最后，里面的汤很粘稠，特别容易粘锅。3、肘子焖好以后，酱香味特别浓厚，咀嚼以后还带着些许可乐的甜味和生姜的微辣味。相信爱吃肉肉的朋友都会很喜欢的！ - 第 8 步
8.几场雨过去，秋意浓的滋味在转眼间消逝，诗人和情人眼中永远浪漫而忧愁的秋被宁静悠远的冬更迭，连窗户缝里透出来的小风也带着些干冷。这个时候，是一年四季中吃货们最喜欢的时候，终于可以大块朵颐、毫无顾虑地大口吃肉肉了。为即将到来的深冬储存上丰富的能量，这可是一件美事！ - 第 9 步
9.今天这道菜的想法来自我小时候妈妈亲手熬的姜汁可乐。方法很简单，把生姜切成丝，放在可乐里煮一下就好了！特别是在寒冷的季节里，能够暖暖地喝上一大碗姜汁可乐是最幸福的事。在市场看到有切开的肘子，赶紧买回来泡过凉水，直接放在锅里和生姜、可乐、酱油、少许料酒一起焖熟，满屋都飘着小时候的那个熟悉的味道。
该菜品最后更新于：2025-08-19
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