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家常菜
炝拌三丝
分类:
家常菜式
懒人餐
素菜
凉菜
功效:瘦身餐;减肥瘦身;三高调养
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
炝是把切成的小型原料,用沸水焯烫或用油滑透,趁热加入各种调味品,调制成菜的一种烹调方法。
菜品禁忌
所需食材
黑
木耳
几朵;
莴苣
半根;
胡萝卜
一小根;
大蒜
;
芝麻
所需调料
油;生抽;花椒;盐;米醋;
炝拌三丝的做法
第 1 步
1.木耳泡发。莴苣去皮,胡萝卜洗净。
第 2 步
2.分别切丝。焯水30秒种即可。
第 3 步
3.焯过水的三丝浸泡凉水,沥干。放入容器。放上切碎的蒜末。
第 4 步
4.锅里热油,放入花椒小火炸香。捞出花椒不要。
第 5 步
5.油趁热倒在蒜上,加生抽,盐,米醋,芝麻拌匀即可。
第 6 步
6.炝是制作冷菜常用的方法之一,所用的调料仅有精盐,味精,蒜,姜和花椒油等几种,成品具有无汁,口味清淡等特点。炝菜的特点是清爽脆嫩、鲜醇入味。炝菜所用原料多是各种海鲜及蔬菜,还有鲜嫩的猪肉、鸡肉等原料。
第 7 步
7.炝是把切成的小型原料,用沸水焯烫或用油滑透,趁热加入各种调味品,调制成菜的一种烹调方法。
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