广式鲜虾饺
菜品特色
这道广式鲜虾饺不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鲜虾(750g);肥 猪肉 (50g);鲜笋(100g);澄面(250g);风车牌 生粉 (150g); 猪油 (20g); 味精 (10g); 麻油 (5g); 胡椒粉 (3g); 白糖 (15g); 精盐 (17.5g); 生粉 (5g);沸水(500g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的广式鲜虾饺吧。菜品禁忌
所需食材
鲜虾(750g)；肥猪肉(50g)；鲜笋(100g)；澄面(250g)；风车牌生粉(150g)；猪油(20g)；味精(10g)；麻油(5g)；胡椒粉(3g)；白糖(15g)；精盐(17.5g)；生粉(5g)；沸水(500g)所需调料
广式鲜虾饺的做法
- 第 1 步
1.将鲜虾急冰30分钟后去壳取出虾肉 - 第 2 步
2.将虾肉啤水120分钟 - 第 3 步
3.取四分一虾肉剁烂，四分三切粒。 - 第 4 步
4.鲜笋去衣。 - 第 5 步
5.将已去衣的鲜笋放入开水煮15分钟捞出。 - 第 6 步
6.将已煮好的笋切成3*3mm - 第 7 步
7.将肥猪肉煮熟切成3*3mm - 第 8 步8.将已将粒及剁烂的虾肉加上生粉5克拌匀，再加上精盐12.5克拌打，打至起胶状。
- 第 9 步
9.虾肉起胶后放入白糖、味精、麻油、胡椒粉、熟肥肉、笋粒拌匀，虾饺馅完成！ - 第 10 步
10.将澄面加50克风车生粉放入容器拌匀，加入沸水500克拌匀。 - 第 11 步
11.将已与沸水拌匀的澄面倒在按台上，加入风车生粉擦至无粉粒。 - 第 12 步
12.再加入猪油擦匀，虾饺皮完成！ - 第 13 步
13.虾饺皮出体，拍皮。 - 第 14 步
14.包馅造型，造成凤冠饺型。 - 第 15 步
15.水开后隔水蒸6分钟即可，美味的广式鲜虾饺就完成啦！
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