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鲜杂果焗猪排饭
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菜品特色
在上海的时候常去新旺茶餐厅，他家那个鲜杂果焗猪排饭吃得我是过“嘴”不忘，上下厨房找没有一模一样的方子，正好好久之前在学校买的小黄桃还没吃完，还有点芒果，所以决定自己动手做，自行出个菜谱～与原版稍微有所不同不过不影响做好焗饭后的靓丽心情菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(一只)；猪里脊/猪排(1个)；黑胡椒；盐；酱油；料酒；鲜果（黄桃、芒果/菠萝）(适量，通常一个黄桃几块芒果或菠萝肉就好)；西红柿(1个)；番茄酱(有的话更好)；黄油(200-500g自己看着放哈)；剩饭；葱花(一点就好)；马苏里拉奶酪(这个必须有啊！我由于没买到纯马苏里拉买了这个和cheddar mix所以略悲催)所需调料
鲜杂果焗猪排饭的做法
感觉上因为饭太多吃到最后更像蛋炒饭，如果饭少一点来一点奶油可能也是不错的选择，另外最好在炒西红柿时加一点番茄酱增加浓度，猪排也可裹淀粉腌制再炸，马苏里拉一定不能少，然后你就美美地享用这款足料味美的焗饭吧～- 第 1 步
1.猪排解冻了后用酱油料酒黑胡椒盐腌制，也有人会加生粉，炸出来更好，有生粉可以放～此处忘记拍照了
- 第 2 步
2.把可爱的果果去皮切成小块，此处又忘记拍照了：）补一张之后的 - 第 3 步
3.鸡蛋打散跟剩饭拌匀，基本跟蛋炒饭划等号（不过我平时炒饭不这样做，主要是这样方便一会炒，隔壁学弟告诉我我不知道谁教他的...）哎呀，准备原材料步骤都忘了拍照...
- 第 4 步
4.嗯，差不多了，现在平底锅烧热放黄油软化，开始炸猪排，猪排炸到差不到外面全熟里边还有一点点生就好，不用太熟因为一会还要进烤箱诶不用太拼 - 第 5 步
5.猪排捞出，就着这个油直接炒了饭，最后放了葱花（马蛋彻底变成蛋炒饭），想吃原味饭的盆友可以不放鸡蛋，都是很随意的 - 第 6 步
6.炒完饭锅底会糊，所以还是刷一下或者换锅重新放黄油炒西红柿，可以用果铲把西红柿摁扁让汁水流出，这个很关键，西红柿要软烂，最好再加点番茄酱（我米有所以不加了） - 第 7 步
7.下水果一起炒，之后凑近可以闻到馥郁的果香，酸酸甜甜沁人心脾哟～ - 第 8 步
8.饭装在ovenware里然后上面是艳丽的水果！美吧！ - 第 9 步
9.肉肉切成条方便吃，放到水果上面！（我饭太多了堆成个小山，胃小的盆友少添饭恩恩） - 第 10 步
10.最后必然是奶酪丝洒在上面，用哪种形式的mozzarella不重要，重要是一定要mozzarella好拉丝啊！不要像我这样杯具！ - 第 11 步
11.蓝后烤箱200度十分钟，也可以时间再长点反正密切观察就好了，蓝后就这样了 - 第 12 步
12.都做好了还等啥，吃起吧～
该菜品最后更新于：2025-10-26
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