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牡蛎香辣酱
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菜品特色
面条的天敌，米饭的克星，无法低调的下饭神器--牡蛎香辣酱，味道惊艳，好吃到爆。家中有牡蛎干的亲可以做成这款酱。香辣百搭，百吃不厌。菜品禁忌
所需食材
牡蛎（生蚝）干；黄豆酱；圆葱；姜；蒜；芝麻粉；花生仁；玉米油；干辣椒（或红色小米椒）；新鲜蛇椒所需调料
牡蛎香辣酱的做法
- 第 1 步
1.牡蛎干用水浸泡軟，抓洗两遍，再用盐水洗一遍。冲洗干净，放入碗中，碗中略给一点水，入微波炉打两分钟至基本熟软。 - 第 2 步
2.取出，倒去碗里剩余水分，入料理机打成小颗粒，不用太碎。 - 第 3 步
3.花生米用微波炉打成金黄香熟，去皮，入料理机简单破碎一下，保留大颗粒状态，不用打成粉末。 - 第 4 步
4.准备蒜米，姜切成小块。 - 第 5 步
5.干椒洗净去蒂，蛇椒洗净。
- 第 6 步
6.圆葱切成颗粒。 - 第 7 步
7.白芝麻粉。 - 第 8 步
8.海天黄豆酱。 - 第 9 步
9.干椒入料理机打碎。 - 第 10 步
10.不用取出干椒碎，直接放入蛇椒，姜，蒜。 - 第 11 步
11.搅打成小颗粒。 - 第 12 步
12.取出。 - 第 13 步
13.锅中放玉米油，稍热后放入牡蛎翻炒。 - 第 14 步
14.放入辣椒姜蒜混合体和圆葱。 - 第 15 步
15.翻炒。 - 第 16 步
16.放入海天黄豆酱。 - 第 17 步
17.翻炒。 - 第 18 步
18.放入芝麻粉。 - 第 19 步
19.翻炒均匀。 - 第 20 步
20.关火。倒入花生。
- 第 21 步
21.翻拌均匀，完成。 - 第 22 步
22.拌面，就米饭，卷饼，蘸凉菜，总之怎样吃都行了。
该菜品最后更新于：2025-10-16
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