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酱爆桃仁鸡丁
分类:
午餐
母亲节
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
母亲节的礼物
菜品禁忌
所需食材
鸡胸
肉(350g);去皮
核桃仁
(100g);
蛋液
(1个);
面
酱(50g);毛姜水;糖(2勺);
料酒
(1勺);盐(少许);
淀粉
(适量)
所需调料
酱爆桃仁鸡丁的做法
第 1 步
1.核桃用开水浸泡即可剥皮
第 2 步
2.将去皮核桃仁凉油下锅小火炸至金黄后捞出
第 3 步
3.鸡胸肉加盐、料酒、全蛋液、浓淀粉糊挂浆入味
第 4 步
4.用炸桃仁的油5成热炸鸡胸至变色即可
第 5 步
5.锅内留少许底油,油热后加入面酱炒香,倒入毛姜水、料酒、白糖、盐炒至汤汁浓稠,倒入核桃仁和鸡丁,翻炒至挂汁均匀即可
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