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改良版糍饭糕
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菜品特色
糍饭糕是江南的一种特色早点，是我记忆中的美味。咸香味美，外脆里软，还有一股葱香味，咬上一口就停不下来。小时候吃的比较多，那时没有太多的东西可以解馋。现在讲究少油健康的饮食，而且早餐的种类日益繁多，所以吃的真是少了。这次主要将原来大米的材料换成很少吃的糙米和血糯米，糙米比起大米，其维他命、矿物质及膳食纤维的含量更丰富。对比例也调整了下，还添加了葡萄干。所以改良后的糍饭糕丰富了营养，增加了甘甜味，组织也变得更软。菜品禁忌
所需食材
糯米(150g)；血糯米(120g)；糙米(100g)；葡萄干(适量)所需调料
改良版糍饭糕的做法
1、容器内垫保鲜膜是便于脱膜。2、糍饭糕切块最好用锯齿刀，这样会更平整。3、如果喜欢吃硬的糍饭糕，加的水可再少些。此菜谱可入驻头条号。- 第 1 步
1.糯米和血糯米浸泡2个小时左右。 - 第 2 步
2.糙米浸泡4个小时左右。 - 第 3 步
3.泡发好的糯米、血糯米、糙米倒入电饭锅内，加水至图标处，就是平常煮饭的位置，煮至熟。 - 第 4 步
4.煮好的饭倒入容器内待稍凉后，加入葡萄干搅拌均匀。 - 第 5 步
5.搅拌后倒入容器（事先垫保险膜）内，用铲子压实压紧，待完全凉后盖上盖子放入冰箱冷冻5-6个小时。 - 第 6 步
6.拿出后揭开盖子和保鲜膜，用热毛巾在容器四周捂一下，脱模后切块 - 第 7 步
7.锅加热，倒入玉米油，放入糍饭糕块，煎至两面有点焦黄就可以了。 - 第 8 步
8.成品。早餐：改良糍饭糕＋一碗藕粉羹＋一根香蕉
该菜品最后更新于：2025-10-17
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