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西餐
蛋黄元
分类:
饼干
烘焙美食
烤箱
西餐
功效:上火
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
小时候生病时才能吃到的点心,每一片都要含在嘴里慢慢品,如今当年那个把我驮在肩上给我买点心的人已经离开好久了,闭上眼睛吃上一片蛋黄饼干仿佛回到你身边……
菜品禁忌
所需食材
黄油
(45g);
糖粉
(40g);低筋粉(45g);
玉米
淀粉
(10g);
鸡蛋
(1只(中个))
所需调料
蛋黄元的做法
这款饼干很薄,因此烤制时间很短,一定多观察,避免烤糊。
第 1 步
1.黄油切小块室温软化
第 2 步
2.加入糖粉打发至蓬松
第 3 步
3.分两次加入全蛋液搅拌均匀
第 4 步
4.筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
第 5 步
5.搅拌好的面糊
第 6 步
6.装入裱花袋,剪口
第 7 步
7.选用不粘烤盘,均匀基础直径一厘米的饼干,每个饼干中间要留出足够的间距,加热后饼干直径会增大。
第 8 步
8.大小要均匀,才可以同时成熟
第 9 步
9.烤箱预热,中层,上火200度,下火150度,十分钟左右,表面微黄即可。每个烤箱温度有差别,根据自己的烤箱而定。
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