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天津传统风味—打卤面
菜品特色
这道天津传统风味—打卤面不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 五花肉 豆腐干 面筋 黑木耳 黄花菜 面筋 ;盐 酱油 盐 淀粉 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的天津传统风味—打卤面吧。菜品禁忌
所需食材
五花肉 豆腐干 面筋 黑木耳 黄花菜 面筋；盐 酱油 盐 淀粉所需调料
天津传统风味—打卤面的做法
- 第 1 步
1.黄花菜 木耳 泡发 清洗干净 然后换盆水 接着泡 最好能泡一夜 - 第 2 步
2.香干清洗 横截面刨开 然后四十五度角 倾斜菜刀 将其切成薄片 - 第 3 步
3.面筋用手撕成小块儿 然后用热水炒烫一下 - 第 4 步
4.炒锅做热 然后倒入油 放入八角 待八角变色 将用淀粉抓过的五花肉放入锅内 炒至变色 放入酱油 大火翻炒 再放入切好的豆腐干 接着翻炒 上色 再放入泡好的黑木耳与黄花菜（泡黑木耳与黄花菜的水千万不要倒掉！）然后放入面筋 继续翻炒 倒入泡黑木耳与黄花菜的水 将汤汁煮开 倒入鸡蛋液 不要搅拌 待鸡蛋成型 然后倒入水淀粉 使其汤汁浓稠！ - 第 5 步
5.煮好面条 往上面浇一些汤卤 - 第 6 步
6.再做一些各色的菜码 往面条上面一放 再扮一扮 那叫一个香啊！
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