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家常菜
平茹烩肉元子
分类:
家常菜式
咸味
烩菜
功效:降低胆固醇
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
菌类食物,一直是我家餐桌上的常客,香菇,平茹,鸡腿茹,口磨,茶树茹等等,只要是菌类,一直是来者不拒的,素炒,烩菜,做快手汤,味道鲜美,怎么做都好吃。平常都备点放冰箱,偷懒不想太麻烦做菜时,加点肉类煮或炒,荤素搭配,随便配点小咸菜,也可混一餐了。继续消耗年货,纯手工制作的肉元子,肥瘦3:7,加入少许熏豆干子末,适合自已口味的调味料,搅拌上劲后入油锅炸至而成,热时可当小零食口空吃,剩下的可烩菜,煮汤。之前做肉元子时,都是加入新鲜的马蹄,可减少油腻感。想换换口味,就加了一些熏豆干,没想到成品很出众,很惊艳,有淡淡的烟熏味,不肥不柴,口感正好。从冰箱取出一些解冻,配上平茹,阳台上种的蒜苗,配色的红椒,简单烩一烩,一碗饭下肚了,连昂宝都认真的吃了半碗饭,完美的一餐解决了。
菜品禁忌
所需食材
肉元子(150g);油(适量);
平菇
(300g);盐(适量);
红椒
(4个);
蒜苗
(适量);
生姜
(适量)
所需调料
平茹烩肉元子的做法
1:红椒只为配色,不喜者可不加。当然,嗜辣者,出锅前可加入适量辣椒油。
2:肉元子已经有咸味了,后期调味需谨慎。
3:喜爱烟熏味的亲们,做肉元子时可以试试加入熏豆干哟。爱它的人儿,你懂滴。
第 1 步
1.手工制作的肉元子适量。
第 2 步
2.平茹和红椒。
第 3 步
3.平茹去帝清洗干净,撒小片。
第 4 步
4.红椒,生姜切丝,蒜苗切段。
第 5 步
5.锅中加入适量水烧开,滴几滴油,倒入平茹焯水,捞出沥干水份。
第 6 步
6.另取锅,倒入适量油,入姜丝煸出香味。
第 7 步
7.入肉元子,煎至表皮发黄。
第 8 步
8.加入适量凉开水,转大火烧开后焖煮5分钟左右。
第 9 步
9.入焯水后的平茹。
第 10 步
10.加入适量盐调味。
第 11 步
11.汤汁快干时加入红椒丝翻炒。
第 12 步
12.入蒜苗翻炒。
第 13 步
13.翻炒均匀后出锅。
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