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水煮牛肉
菜品特色
这道水煮牛肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由牛 里脊 肉(半斤); 豆芽 (半斤); 小白菜 (两三颗); 香菜 (两根);葱(适量);姜(适量);蒜(六七瓣); 豆瓣酱 (一勺); 淀粉 (适量); 鸡蛋清 (半个); 料酒 (一勺);干辣椒(一把);花椒(适量); 辣椒粉 (一勺); 花椒粉 (一小勺); 小米 椒(几个); 香油 (一小勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的水煮牛肉吧。菜品禁忌
所需食材
牛里脊肉(半斤)；豆芽(半斤)；小白菜(两三颗)；香菜(两根)；葱(适量)；姜(适量)；蒜(六七瓣)；豆瓣酱(一勺)；淀粉(适量)；鸡蛋清(半个)；料酒(一勺)；干辣椒(一把)；花椒(适量)；辣椒粉(一勺)；花椒粉(一小勺)；小米椒(几个)；香油(一小勺)所需调料
水煮牛肉的做法
- 第 1 步
1.1.将牛肉切成薄片（顺着牛肉切），放少许盐，鸡蛋清，少许料酒，淀粉适量，一小勺香油，然后搅拌均匀，腌制十五分钟
- 第 2 步
2.2.将洗干净的豆芽和小白菜分别汆水（水中放适量的盐），捞起来，放入碗中（豆芽在下面，小白菜放上面）备用。
- 第 3 步
3.3.将蒜剁成蒜末，姜切片，葱切段，干辣椒切断，小米椒剁碎，豆瓣酱剁细备用。
- 第 4 步
4.4.往锅里放平时炒菜的两倍菜籽油，待油温高了，将蒜末（留一小部分），姜片，豆瓣酱，干辣椒段，花椒，放入油锅里翻炒，待炒出红油，然后往锅里加一大碗水。
- 第 5 步
5.5.等锅里的水开了，煮三分钟。然后把牛肉一片一片下到锅里去，待牛肉变颜色，加入味精，葱叶，便可起锅。
- 第 6 步
6.6.将煮好的牛肉倒入放好豆芽和小白菜的碗中。
- 第 7 步
7.7.把剁碎的小米椒，辣椒粉，花椒粉，和剩下的蒜末撒在牛肉上面。
- 第 8 步
8.8.在锅里加入少许油，待油烧热了，将油均匀的淋在上面。 - 第 9 步
9.9.把香菜切段，撒在上面。 - 第 10 步
10.10.搅拌均匀，既可食用，味道好极了。
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