自制猪肉香菜饺子
菜品特色
经常为了吃什么菜烦恼，包饺子最省心，而且我也是爱吃带馅的主食，所以常做菜品禁忌
所需食材
肥瘦2:8的猪绞肉(600g)；盐(2勺)；姜碎(适量)；料酒(适量)；葱碎(适量)；生抽(3勺)；香油(几滴依个人口味)；面(1000g)；香菜碎(150g)；食用油(适量)所需调料
自制猪肉香菜饺子的做法
- 第 1 步
1.先把绞肉用姜碎，生抽，盐腌一个小时，这期间和面，和好面要醒半小时，醒面的时候，切葱碎，放进绞肉，香菜也剁碎放另一个碗里，开油锅，放两粒八角，几粒花椒，两颗干辣椒，炝出香味，油热关火（这步骤也可以放十三香类调料），浇到腌绞肉的碗里，拌几下，再将香菜倒入，搅拌均匀，搅拌肉馅要一直朝一个方向，免得馅太散，如果不放心，可以放点稀释的淀粉，肉馅会紧凑，肉质软糯些 - 第 2 步
2.和好的面忘记拍照了，面醒好的时候，是表面光滑，有劲道的，先揪一小团面，揉成条，然后再揪小面剂子，不会揪的可以用刀切，切完揉成球，再按扁，开始赶皮 - 第 3 步
3.面醒的不时间有点短，皮赶的不够圆，不过包饺子也不至于漏，哈哈 - 第 4 步
4.成功！我负责的部分就到这里，煮的部分换人，嘿嘿。不过我当然知道怎么煮，水烧开，下饺子，不宜过多，免得粘，再煮开，文火煮15分钟，饺子都鼓起圆滚滚的肚子就可以捞出来装盘开动了
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