排骨炖豆角
菜品特色
排骨炖豆角是北方最家常的炖菜，排骨我最喜欢的是带脆骨的，把豆角炖的特别烂，豆角充分的吸收了肉的汤汁，特别入味，很下饭，很好吃。菜品禁忌
所需食材
猪肋排1000克；豆角500克；葱；姜；蒜所需调料
水适量；盐；酱油；花椒；豆瓣酱；香叶；豆蔻；草果；桂皮；八角；排骨炖豆角的做法
- 第 1 步
1.排骨洗净，凉水下锅，煮至水开排骨变色，盛出备用。准备好葱姜蒜，炖料。锅中放入适量色拉油。放入葱姜蒜炝锅。
- 第 2 步
2.放入所有炖料煸炒。炒出香味后放入排骨翻炒。放入老抽酱油和海鲜生抽翻炒均匀。放入开水和排骨齐平。水开后盖上锅盖转小火炖30分钟。 - 第 3 步
3.30分钟后放入豆角，放入适量盐调味。放入一勺豆瓣酱，拌匀，再盖上锅盖炖20—30分钟即可出锅。 - 第 4 步
4.小贴士：1、将所有炖料先煸炒一下，可以充分的释放香料的味道。2、我个人觉得豆瓣酱和豆角很配，所以就放了一勺豆瓣酱，不喜欢到也可以不放。 - 第 5 步
5.排骨炖豆角是北方最家常的炖菜，排骨我最喜欢的是带脆骨的，把豆角炖的特别烂，豆角充分的吸收了肉的汤汁，特别入味，很下饭，很好吃。
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