虾酱炒丝瓜
菜品特色
虾酱是鲜小虾经过磨制，发酵而成的，鲜香好吃，适宜炒蛋，做汤，配菜吃；丝瓜我用的崂山丝瓜，这种丝瓜只有一捺长，细嫩可口，属于丝瓜中的上品。菜品禁忌
所需食材
丝瓜(200g)；生抽(适量)；虾酱(3g)；盐(适量)；鸡蛋(3个)所需调料
虾酱炒丝瓜的做法
炒虾酱时蛋液加点葱花，炒出来的鸡蛋更鲜香喜欢辣味的添加辣椒即可
- 第 1 步
1.准备食材：丝瓜去皮切片，鸡蛋打散加入一勺虾酱和少许葱花搅拌均匀 - 第 2 步
2.热锅热油放入鸡蛋虾酱液 - 第 3 步
3.待其凝固后用筷子翻炒熟，盛出来备用 - 第 4 步
4.锅内底油放入大蒜碎，爆香 - 第 5 步
5.放入丝瓜片和盐超软 - 第 6 步
6.加入生抽翻炒后盖盖焖5分钟，注意观察不要糊锅 - 第 7 步
7.放入炒好的虾酱鸡蛋翻拌均匀即可 - 第 8 步
8.成品
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