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三鲜小馄饨
菜品特色
经常会准备一些猪肉末然后调味后放入冰箱，可以搭配各种食材一起烹饪，还有就是包这小馄饨。小馄饨皮薄加入少许肉馅捏紧即可，调汤料却颇为讲究，三鲜的小馄饨，加入榨菜，虾皮和蛋皮丝味道鲜美无比。菜品禁忌
所需食材
小馄饨皮(200g)；猪肉末(150g)；熟油(10毫升)；盐(2克)；鸡蛋(1个)；鸡精(2克)；榨菜(10克)；虾皮(5g)；葱花(5g)；辣椒酱(少许)所需调料
三鲜小馄饨的做法
1.小馄饨下锅后煮开浮起就要立即捞起，否则时间久了皮子会烂了影响口味。2.猪肉末是事先调味好的。- 第 1 步
1.准备葱花，虾皮，鸡蛋搅拌均匀，榨菜切粒。 - 第 2 步
2.准备小馄饨皮和调味好的猪肉末 - 第 3 步
3.取一张馄饨皮加入猪肉末抹匀 - 第 4 步
4.再把馄饨皮合拢轻捏一下即可 - 第 5 步
5.全部包好 - 第 6 步
6.不粘锅抹上油，倒入蛋液摊成蛋皮 - 第 7 步
7.切成蛋皮丝 - 第 8 步
8.先把榨菜粒，虾皮，盐，鸡精，熟油加入碗中，冲入开水拌匀 - 第 9 步
9.锅内水开后加入小馄饨煮至浮起后捞起 - 第 10 步
10.把馄饨放入汤料碗里撒上葱花和蛋皮丝即可享用 - 第 11 步
11.喜欢辣味的可以自己调整
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