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amok鱼鸡蛋羹
菜品特色
amok鱼是柬埔寨家喻户晓的常备美食，椰香、咖喱香、和柠檬香混合产生独特风味。在柬埔寨旅游时报了当地的学习班，学做了这道amok鱼鸡蛋羹。非常好吃，欢迎自己尝试。下面的食材量是按照一个人的量准备的。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(一只)；去骨鱼肉(200g 切段)；柠檬叶(一片 去茎切丝)；菠菜叶(一片 去茎切丝)；椰子酱(两勺)；鱼露(1/2勺)；辣椒油(1勺)；红辣椒(一只 去籽，切丝)；盐(指尖掐一点)；白糖(1/2勺)；鸡粉(1勺)；咖喱酱(4勺)所需调料
amok鱼鸡蛋羹的做法
- 第 1 步
1.将鸡蛋、鱼、鱼露、鸡粉、咖喱、糖、盐、柠檬叶、蔬菜叶、辣椒、辣椒油准备好。混匀。 - 第 2 步
2.水沸后，上锅蒸20分钟，出锅后浇上椰子酱。摆盘装饰。 - 第 3 步
3.自己做咖喱酱的方法，是取50g青咖喱，配400ml椰浆，放入3勺鱼露，加热，煮至咖喱融化和椰浆混匀，。
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