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鲜肉粽
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菜品特色
鲜肉粽是嗜肉族的最爱，也是我们的最爱，自己家里包可以任性一些，把肉切的大一点，煮好之后晶莹剔透的糯米隐隐的露出里面的大肉，让人垂涎欲滴，超出想像的美味。一次吃不完等冷了可以进冰箱冷冻保存菜品禁忌
所需食材
夹心肉(1500g)；糯米(3000g)；粽叶(1000g)；盐(10g)；生抽(8汤匙)；老抽(3汤匙)；白糖(一汤匙)；蚝油(2汤匙)；料酒(3汤匙)所需调料
鲜肉粽的做法
1.这种粽叶一般一斤可以包3斤糯米。2.里面的肉最好用肥瘦搭配，一块瘦肉再搭3分之一的肥肉这种口感最佳的。3.调味要依照自家的口味调整，加入少许白糖能去除苦味。4.不要高压锅用明火大火煮开后再转中火煮2个小时，中间要添加水，一直保持能浸没粽子的状态。5.等粽子凉透了再捞起。- 第 1 步
1.提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分后加入6克盐，6汤匙生抽和3汤匙老抽，3汤匙料酒，2汤匙蚝油拌匀腌制过夜(进冰箱冷藏) - 第 2 步
2.糯米淘洗干净后沥干水分 - 第 3 步
3.粽叶清洗干净后再用热水泡一下捞起，准备棉线 - 第 4 步
4.糯米倒入盆中，加入4克盐和一汤匙白糖拌匀 - 第 5 步
5.再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里拌匀，不够味再加入生抽和老抽拌匀 - 第 6 步
6.叠好粽叶 - 第 7 步
7.折成漏斗状 - 第 8 步
8.先加入3分之一的糯米中间加入肉 - 第 9 步
9.再加入糯米填满 - 第 10 步
10.粽叶往前推后中间折成三角形状后把粽叶沿角边包好 - 第 11 步
11.对角各自再用粽叶沿角边来回包好 - 第 12 步
12.用棉线扎紧 - 第 13 步
13.把粽叶修剪一下 - 第 14 步
14.放入电压锅内注入清水，水最好把粽子盖住 - 第 15 步
15.盖上通电压35分钟等冷了再打开 - 第 16 步16.上桌
- 第 17 步
17.好吃
该菜品最后更新于：2025-09-13
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