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免揉面包卷
分类:
面包
烤箱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道免揉面包卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 高筋 面粉 A(250克); 奶粉 A(25克); 白糖 A(40克);盐A(3克);清水A(120克); 酵母 (3克); 肉松 (100克); 蛋黄 酱(适量); 黄油 (25克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的免揉面包卷吧。
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
A(250克);
奶粉
A(25克);
白糖
A(40克);盐A(3克);清水A(120克);
酵母
(3克);
肉松
(100克);
蛋黄
酱(适量);
黄油
(25克)
所需调料
免揉面包卷的做法
A面团的水用少5克,在融酵母那时加上5克,刚刚好
烤面包时间根据自己家的烤箱脾气调一调
第 1 步
1.A的所有材料混合,不需光滑,揉成面团即可
第 2 步
2.包上保鲜膜,放盒子加盖进冷藏12个小时以上
第 3 步
3.提前1小时拿出冷藏回温,揉3分钟,酵母用5克水融化,和软化的黄油加入面团揉成光滑面团即可拉出薄膜。
第 4 步
4.发酵2倍大,拿出排气,擀开卷起,重复3次后,分两份盖保鲜膜酵10分钟
第 5 步
5.面团擀成大片长方形,刷上蛋黄酱
第 6 步
6.铺上一层肉松
第 7 步
7.长的一边卷起,利刀在面包坯上斜割几下,如图,筛上面粉,发酵40分钟,进烤箱中层,150度,15分钟后,转160度,烤8分钟即可
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