完全无油的葱爆羊肉
菜品特色
这道完全无油的葱爆羊肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 羊肉片 (500g); 洋葱 (1个); 香菜 (50g);盐(适量); 黑胡椒 碎(适量); 鸡精 (适量); 酱油 (适量); 料酒 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的完全无油的葱爆羊肉吧。菜品禁忌
所需食材
羊肉片(500g)；洋葱(1个)；香菜(50g)；盐(适量)；黑胡椒碎(适量)；鸡精(适量)；酱油(适量)；料酒(适量)所需调料
完全无油的葱爆羊肉的做法
整道菜不放一滴油，因为羊肉本身含大量油脂。炒锅烧热后，羊肉放入会让自身油脂析出，这就是当中说的出汤，这时加入调味料，羊肉又会快速吸收入味，并且把自身水分回收。使得羊肉保持了原有的香嫩。洋葱分两次加入，第一次是为了去除羊膻，第二次是增加口感。不喜欢洋葱也可以换成大葱。虽然步骤写的很细，实际操作过程很快，是道名副其实的快手菜。所有配料都说家常的，根据自己平时的口味咸淡加就可以。- 第 1 步
1.洋葱切丝，香菜切小段。将炒锅烧热，加入羊肉片，铺匀，不要翻动。 - 第 2 步
2.羊肉微微变色后加入一半洋葱，用筷子轻轻翻动。 - 第 3 步
3.羊肉出汤后，加入料酒、酱油、盐、鸡精，翻炒均匀。 - 第 4 步
4.待汤渐少后，加入剩下的洋葱，继续快速翻炒。 - 第 5 步
5.洋葱断生，羊汤几乎没有了，加入胡椒碎，香菜拌匀出锅。
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