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完全无油的葱爆羊肉
分类:
荤菜
午餐
葱爆羊肉
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道完全无油的葱爆羊肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 羊肉片 (500g); 洋葱 (1个); 香菜 (50g);盐(适量); 黑胡椒 碎(适量); 鸡精 (适量); 酱油 (适量); 料酒 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的完全无油的葱爆羊肉吧。
菜品禁忌
所需食材
羊肉
片(500g);
洋葱
(1个);
香菜
(50g);盐(适量);
黑胡椒
碎(适量);
鸡精
(适量);
酱油
(适量);
料酒
(适量)
所需调料
完全无油的葱爆羊肉的做法
整道菜不放一滴油,因为羊肉本身含大量油脂。炒锅烧热后,羊肉放入会让自身油脂析出,这就是当中说的出汤,这时加入调味料,羊肉又会快速吸收入味,并且把自身水分回收。使得羊肉保持了原有的香嫩。洋葱分两次加入,第一次是为了去除羊膻,第二次是增加口感。不喜欢洋葱也可以换成大葱。虽然步骤写的很细,实际操作过程很快,是道名副其实的快手菜。所有配料都说家常的,根据自己平时的口味咸淡加就可以。
第 1 步
1.洋葱切丝,香菜切小段。将炒锅烧热,加入羊肉片,铺匀,不要翻动。
第 2 步
2.羊肉微微变色后加入一半洋葱,用筷子轻轻翻动。
第 3 步
3.羊肉出汤后,加入料酒、酱油、盐、鸡精,翻炒均匀。
第 4 步
4.待汤渐少后,加入剩下的洋葱,继续快速翻炒。
第 5 步
5.洋葱断生,羊汤几乎没有了,加入胡椒碎,香菜拌匀出锅。
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