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杏仁蛋白饼
菜品特色
下午茶好搭档菜品禁忌
所需食材
蛋清(80克)；白糖(30克)；低筋面粉(10克)；杏仁粉(60克)；糖粉(25克)；奶油糖霜(适量)所需调料
杏仁蛋白饼的做法
1. 所有的粉类提前过筛；2. 蛋白分次加入糖打发， 一定要将蛋白打发至能挺立很结实的状态； 再分次加入过筛的面粉混合；3. 混合好的面糊放入裱花袋中，在烤盘上挤出大小一致的圆点；再在上面撒些糖粉， 过5分钟再撒一次；4. 放入预热好160度的烤箱中， 中下层 ， 15分钟， 拿出来放凉；5. 中间放入的夹心随意， 奶油糖霜、巧克力奶油。。。个人喜好的都可以- 第 1 步
1.称量好所有原料，将低筋面粉、杏仁粉和糖粉混合在一起过筛； - 第 2 步
2.蛋清用电动搅拌器搅打； - 第 3 步
3.分两、三次加入白糖； - 第 4 步
4.用电动搅拌器打出结实的蛋白来； - 第 5 步
5.分次2--3次加入过筛的面粉； - 第 6 步
6.搅匀成粘稠的状态，将面糊装入裱花袋中， 在前面剪个小口； - 第 7 步
7.在烤盘上挤出大小均匀的圆点， 注意留有间隔； - 第 8 步8.在表面筛上些糖粉， 过五分钟再撒一次，放入烤箱中烘烤；
- 第 9 步
9.烤箱预热160分钟， 中下层， 10分钟，按下启动键，听到预热好后滴滴的提醒声时， 预热好了， 再将烤盘放入； - 第 10 步
10.烤好后拿出来放凉； - 第 11 步
11.等饼干凉后，在一片上涂抹适量的奶油糖霜，再盖上另一片饼干； - 第 12 步
12.下午茶时间， 搭配上咖啡与水果。
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