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上海年夜饭必备金丝牛肉丸
分类:
沪菜
年夜饭
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
金丝牛肉丸是沪菜中很有特色的名菜,春节期间大受欢迎,金色带来吉祥如意
菜品禁忌
所需食材
牛肉
(150g);
豆腐
衣(15g);
洋葱
(50g);
香菇
(适量)
所需调料
上海年夜饭必备金丝牛肉丸的做法
金丝牛肉球以牛肉为主要材料。 看来简单,要做好不容易。水平不到位,内生外焦。控制油温是关键。说不清,看不明,要成功必须多次试验。牛肉的好坏,影响吃口。丸子的大小是成功的第一步。油温,火头大小。控制不好会失败的。。。。
第 1 步
1.牛肉切丝后剁成泥,
第 2 步
2.洋葱西芹香菇切碎,和牛肉拌和,放所有的调料,
第 3 步
3.豆腐衣,
第 4 步
4.洋葱切碎,
第 5 步
5.牛肉丸包上豆腐衣油炸,
第 6 步
6.捞出沥干,
第 7 步
7.装盘,
第 8 步
8.成品
第 9 步
9.切开看牛肉已熟,
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