涂氏鲜锅兔
菜品特色
这道菜是我爸爸交我做的第一道菜，记得以前每次他做这道菜我们全家都会抢着吃！那种感觉！色香味俱全！~\(≧▽≦)/~ ~\(≧▽≦)/~~\(≧▽≦)/~菜品禁忌
所需食材
兔肉(一条)；青椒(4个)；嫩姜(适量)；泡姜(适量)；泡椒(半碗)；豆瓣酱(3勺)；豆花蘸水(2勺)；黄豆芽(1块钱的)；蘑菇(适量)；葱(4条)；大蒜(5颗)；花椒(适量)所需调料
涂氏鲜锅兔的做法
煮豆芽跟蘑菇的水不要道了！在炒了酱料的时候把煮菜的水直接倒进去- 第 1 步
1.1.先将豆芽和蘑菇煮好，煮的时候加点盐！煮好后水先不要倒掉！还有用！ - 第 2 步
2.将切好的兔肉用盐、蛋清、淀粉抓匀！ - 第 3 步
3.锅里多倒点油！油热后，把码好味的兔肉倒进去炸！炸到兔肉好了后把兔肉倒出锅！油也倒一些出来，只要留点就可以了！ - 第 4 步
4.油热后放姜，蒜，泡椒，花椒翻炒，再放豆瓣酱炒出油（豆瓣酱要多炒一下，炒香！），放刚刚煮菜的水，再放少许酱油，醋，盐（煮菜的水里已经有放了盐了！这里放盐就要控制分量了）把泡姜丝放进去煮，水开后再放两勺豆花蘸水（这个是提香的，如果实在没有可以不放）再继续煮一会！ - 第 5 步
5.汤煮好后把炸好的兔肉放进去煮1分钟，接着把青椒段喝嫩姜也放进去再煮2分钟左右就可以出锅了！ - 第 6 步
6.直接把煮好的兔肉连同汤一起倒入煮好的菜上面，最后撒点葱花！就可以开吃了！
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