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金丝虾圆
分类:
荤菜
丸子
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道【金丝虾圆】里的肉馅里有虾仁,猪瘦肉,木耳。木耳口感挺脆的,起到了马蹄,或者莲藕的作用~~~使得丸子的口感也比较鲜,嫩,脆,老人小孩都适合~~在丸子表面刷一层植物油再烹饪,这样的口感也会更好。
菜品禁忌
所需食材
虾仁
(95g);猪
瘦肉
(75g);
木耳
(35g);中等
土豆
(1个);
大葱
(2小段);老姜(2片);
料酒
(1小勺);盐(1小勺);
胡椒粉
(0.5小勺);
蚝油
(1小勺);六月鲜特级
酱油
(2小勺);
菜籽油
(10毫升)
所需调料
金丝虾圆的做法
1、调料可根据个人口味自行调整;2、丸子表面刷一层植物油,这样的丸子的口感更好。
第 1 步
1.备好食材:虾仁,猪瘦肉,土豆,木耳,姜片,葱段,六月鲜特级酱油;
第 2 步
2.虾仁,猪瘦肉,木耳,姜片,葱段洗净后,分别剁碎,然后混合在一起;
第 3 步
3.肉馅里调入适量盐,料酒,胡椒粉,蚝油,六月鲜特级酱油,搅拌均匀;
第 4 步
4.土豆去皮,洗净后刨成细丝,用清水浸泡片刻;
第 5 步
5.入锅前沥干水分;
第 6 步
6.蒸碗刷入适量植物油,可防粘;
第 7 步
7.将肉馅团成大小相同的丸子,放入蒸碗。再在丸子表面刷一层植物油,这样的丸子的口感更好;
第 8 步
8.蒸碗放入蒸锅,大火蒸熟即可;
第 9 步
9.锅里倒入适量植物油,油热后,倒入土豆丝炸至金黄;
第 10 步
10.炸好的土豆丝捞出,沥掉油分,铺在碟子底部;
第 11 步
11.蒸熟的丸子,铺在碟子上;蒸碗里的汤汁,调入适量特级酱油,混合后,再浇在丸子上即可。
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