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腊八粥
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菜品特色
今天是腊八节，所以腊八粥是必不可少的。腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。 农历十二月初八，中国汉族民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。菜品禁忌
所需食材
香米；糯米；小米；黑米；血糯；薏仁米；麦仁；红豆；花豆；红枣；花生；瓜子；桂圆；枸杞；葡萄干；白果；冰糖所需调料
腊八粥的做法
红豆，黑米，血糯，不要放多，不然颜色会很深。- 第 1 步
1.准备食材，将香米，糯米，小米，黑米，血糯，薏仁米，麦仁放在同一个容器浸泡2小时 - 第 2 步
2.将红豆和花豆一起浸泡约2小时 - 第 3 步
3.泡枸杞2小时 - 第 4 步
4.桂圆我是提前炖好的，这样最后直接加入就可以了 - 第 5 步
5.将桂圆去核 - 第 6 步
6.准备白果，白果冬天是买不到的，我喜欢吃白果，所以会每年夏天买好很多之后放在冰箱里冷冻储存，这样可以吃到来年夏天，所以需要先拿出来化冻，这样会比较好剥，当然没有白果不放也可以 - 第 7 步
7.我选用的是这种葡萄干，味道很好 - 第 8 步
8.将剥好的白果，花生，瓜子和葡萄干放在同一个容器中浸泡 - 第 9 步
9.最后加入枸杞和桂圆煮5分钟就完成了
该菜品最后更新于：2025-09-02
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