芒果慕斯
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菜品特色
芒果季到了，特别喜欢做芒果做甜点，俺家宝贝最爱的就是芒果慕斯了，趁着周末，就做了一个让她吃，呵呵！味道可不错呢！菜品禁忌
所需食材
8寸戚风蛋糕(1个)；吉利丁片(20g)；芒果(600g)；白砂糖(50g)；淡奶油(250g)；牛奶(300g)所需调料
芒果慕斯的做法
1、材料中使用的吉利丁片是5克一片，这是一般的规格，但有的是不足5克的要注意使用。如果吉利丁片不够的话是凝固不了的，很多童鞋说失败，大概就是加的吉利丁片不够的了。2、慕斯蛋糕脱模可以用吹风机吹侧面，也可以用热毛巾捂下模具周围。
3、我上面上的彩虹豆豆装饰，但只是短暂的好看，其实很快就会化掉，呵呵！最好还是用水果装饰下啦~
4、切慕斯蛋糕时最好用热过的刀来切，这样的切面会比较平整，漂亮！
- 第 1 步
1.准备一个8寸戚风蛋糕。 - 第 2 步
2.将蛋糕从中间横切成两半。 - 第 3 步3.将芒果清洗干净。
- 第 4 步
4.去皮、取肉。 - 第 5 步
5.将芒果丁加上100克牛奶放入料理机。 - 第 6 步
6.将芒果打成芒果泥（这步可以选择过筛，因为我将芒果打得比较烂，所以过筛这步可以免了，而且不影响口感）。 - 第 7 步
7.将200克牛奶倒入盘里，隔水加热到65度左右。 - 第 8 步
8.加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。 - 第 9 步
9.将打好的芒果泥加入牛奶溶液中。 - 第 10 步
10.搅拌均匀。 - 第 11 步
11.在碗里倒入250克淡奶油。 - 第 12 步
12.加入50克糖。 - 第 13 步
13.用电动打蛋器打到6发分即可。 - 第 14 步
14.将淡奶油加入搅拌好的芒果泥中。 - 第 15 步
15.用刮刀搅拌均匀。 - 第 16 步
16.搅拌成光滑细腻状态，这就是慕斯液啦。 - 第 17 步
17.准备一个8寸活底模具，在底下包上一层锡纸，铺上一层蛋糕片。 - 第 18 步
18.倒入慕斯液。 - 第 19 步
19.将模具震动几个，让液体铺平。 - 第 20 步
20.再铺上第二片蛋糕片。 - 第 21 步
21.倒入第二层慕斯液。 - 第 22 步
22.将慕斯液弄平整，放入冰箱冷藏2小时，想尽快凝固的话就放入冷冻30分钟左右。 - 第 23 步
23.这样慕斯蛋糕就做好啦。 - 第 24 步
24.镜面：用1片吉利丁片加入100克温热的果汁中，搅拌均匀，待冷凉后倒入蛋糕表面，放冷冻层10分钟即可凝固。 - 第 25 步
25.在上面加上彩虹豆豆装饰，挺漂亮的呢。 - 第 26 步
26.瞧~简单又美味的慕斯蛋糕就做好啦。
该菜品最后更新于：2025-10-28
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