红油臊子面
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菜品特色
看完舌尖上的中国之主食的故事之后，想吃岐山臊子面。现成材料不够，借鉴了岐山臊子的放香醋，放辣子的做法，成品虽然不正宗，但是拌面也极其好吃！！菜品禁忌
所需食材
猪颈肉（五花肉亦可）(200g)；黄瓜(1条)；鸡蛋(1个)；蒜(适量)；姜(适量)；葱(适量)；生抽(2勺)；香醋(4勺)；糖(2勺)；陕西辣子(1大勺)所需调料
红油臊子面的做法
- 第 1 步
1.猪颈肉切粒粒炒香出油去水汽，加葱姜蒜煸出香味，加两份醋一份生抽一份料酒少许糖炒香，加入陕西辣子炒匀，加盖过肉的水炖煮收汁，最后加黄瓜丁和厚蛋烧丁炒匀（正好做了厚蛋烧没吃完）。没有厚蛋烧可以煎个蛋皮，然后切丁加入。 - 第 2 步
2.面煮好，加臊子拌匀，开吃！！要舀上两勺红油拌上才够香哇！！如果不够味，可以加些生抽或者盐。煮勺子的时候可以多留些汤汁拌面，这个臊子拌饭也很好吃呦。 - 第 3 步
3.这碗面，加了汤就是这样的。
该菜品最后更新于：2025-12-07
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