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家常菜
瑶柱蒸蛋
分类:
家常菜式
家庭餐
老人餐
孕期餐
功效:补钙铁锌硒;瘦身餐;减肥瘦身
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
瑶柱蒸蛋是简单而营养的食物。制作起来快捷方便,无需具备厨房经验,典型的傻瓜佳肴!
菜品禁忌
一般人都适合食用瑶柱,但不宜过量,儿童和痛风患者则应避免。
所需食材
瑶柱
;
鸡蛋
所需调料
食盐;
瑶柱蒸蛋的做法
瑶柱就是俗称的干贝,干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分,其中蛋白质高达61.8%,是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍,矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上,具有滋阴功能,常食有助于降血压。
第 1 步
1.干贝用水干净,用水浸泡后,捞出用手搓成丝,干贝丝用大火蒸15分钟备用。
第 2 步
2.鸡蛋打散,加点盐后继续用筷子搅打均匀。
第 3 步
3.加入温水搅匀,比例是鸡蛋液:温水=1:2。
第 4 步
4.隔着滤勺,将混合好的蛋液倒入盘中。
第 5 步
5.盖上保鲜膜,上蒸锅,中火8分钟左右,蛋液基本凝固了。
第 6 步
6.把蒸熟的干贝丝均匀地铺在蒸蛋表面,重新盖好,继续蒸3分钟使干贝丝和蛋液的味道充分融合,即可!
第 7 步
7.干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分,其中蛋白质高达61.8%,是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍,矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上,具有滋阴功能,常食有助于降血压。
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