捷赛年夜饭大菜—蒸扣肉

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分类：荤菜下酒菜扣肉年夜饭功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

大块肥瘦相间、刀工整齐、色泽鲜亮的大肉片呈在碗盘中，显得特别丰盛！闻起来很香，吃起来很带劲！湖南的盐菜扣肉、湖北的芽菜扣肉、广东的南乳扣肉、四川咸烧白、云南的千张肉… 今天就给大家推荐新款自动烹饪锅最新研制出来的年夜饭大菜—扣酥肉。

菜品禁忌

所需食材

五花肉(1000克)；盐(6克)；红腐乳(6块)；红腐乳汁(80毫升)；冰糖(8克)；姜(6片)；大料(2个)；葱(8段)；花椒(10粒)；料酒(20毫升)；水量(1200毫升)

所需调料

捷赛年夜饭大菜—蒸扣肉的做法

1、上汽蒸好后还会出来许多油，最好再撇一次油；2、肉可以单吃，也可以夹在馒头片中享用；3、入锅时要将调料铺满锅底，以免烹饪过程中肉皮沾到锅底；4、没有【焖酥肉】可以使用【腐乳蹄】或【酱焖牛】功能代替，但口味稍差。

第 1 步1.五花肉凉水下锅，加少许料酒，烧开汆烫2分钟，捞出后洗净血沫；
第 2 步2.锅内放葱、姜等调料，再放入汆烫好的五花肉（皮朝下放入锅内）以及水；
第 3 步3.盖好锅盖，启动【焖酥肉】功能；
第 4 步4.烹饪结束，将锅内调料拣出、撇除浮油，肉放入冰箱内；
第 5 步5.食用时切片，上汽后蒸10分钟左右蒸透，最后淋上汤汁即可。

该菜品最后更新于：2025-10-23

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捷赛年夜饭大菜—蒸扣肉

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