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汤种热狗面包
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菜品特色
一直不甘心只用电饭锅做蛋糕的我，反复尝试经过一次次的试验，终于做出可以和大家分享的方子了，献给和我一样无面包机无烤箱却又热爱烘培的厨娘们。菜品禁忌
所需食材
汤种(50g)；高筋粉(200g)；酵母(2.5g)；鸡蛋(1个)；盐(2g)；水（牛奶）(30g)；黄油(20g)；糖(15g)；火腿肠(6根)；芝麻(适量)所需调料
汤种热狗面包的做法
待面包还有一点余温可以把面包装食品袋封口保存，否则会风干影响口感，第二天吃可以微波炉加热30秒，又软的想哭了。- 第 1 步
1.100g牛奶和20g高粉一起小火加热不停搅拌成图状，即可关火，取50g做为汤种。 - 第 2 步
2.除黄油以外材料搅拌开始揉面吧。 - 第 3 步
3.揉成光滑的面团加软化的黄油继续揉至扩展阶段，大约用了30分钟出了手套膜。 - 第 4 步
4.第一次发酵，把面团放在微波炉里，再放一碗滚水，一小时发成2倍大，期间换三次热水。 - 第 5 步
5.发好的面团整形揉面排气分成5-6个剂子，保鲜膜盖着，松弛10-15分钟。 - 第 6 步
6.将剂子搓成绳状把火腿肠包卷起来，也可以直接把火腿肠卷进面团，总之把肠包起来就对了。 - 第 7 步
7.二次发酵。电饭锅先加热一分钟然后保温，大约发酵40分钟左右，就有原来两倍大，缺点是缺少湿度。 也可以用第一次发酵方法，如果你有时间，面包表面涂上蛋液，撒上芝麻，或海苔，葱花 随意撒，开煮饭键，大约30分钟后可以关，保温个5分钟左右。 - 第 8 步
8.出炉，冷却一下，面包鼓鼓的，很诱人啊。 - 第 9 步
9.有拉丝哦，好软啊，明天的早餐解决啦。
该菜品最后更新于：2025-11-02
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