干煸茄子豆角
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菜品特色
今天这道家常菜干煸茄子豆角，做法很简单，味道却很赞。干煸是川菜的一种烹调技法，即将食材切段，投入加少许油的锅中煸炒，炒至水分散发，干香油亮即成。菜品禁忌
所需食材
茄子1根；长豆角150克；蒜头几瓣所需调料
海天拌饭酱1大勺；小茴香小半勺；油；盐；酱油；干煸茄子豆角的做法
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。- 第 1 步
1.长豆角择好切段备用，锅中倒入花生油，烧热至将沸；投入拍好的蒜头，爆香。
- 第 2 步
2.将事先切好用盐腌制5分钟脱过水的茄子条和豆角条加进去和酱油少许盐一起煸炒；加小半勺的小茴香。
- 第 3 步
3.反复煸炒至食材干软时加一大勺拌饭酱，和两勺清水翻炒至香气四溢就可以出锅了。 - 第 4 步
4.小贴士：1、不嫌麻烦的话可以加点肉末翻炒更香哦。2、茄子切条后加点盐腌5到十分钟，再挤掉水分冲洗，炒的时候更容易熟，没有时间的话也可以省略的。3、所谓煸炒，要保持火候旺盛，勤翻动别焦了。 - 第 5 步
5.今天这道家常菜干煸茄子豆角，做法很简单，味道却很赞。干煸是川菜的一种烹调技法，即将食材切段，投入加少许油的锅中煸炒，炒至水分散发，干香油亮即成。加点微辣的海天拌饭酱口味非常不错。我是个无肉不欢的主儿，不过这道菜没有加一点肉一样吃的很欢。
该菜品最后更新于：2025-08-27
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