蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
电饭煲蛋糕
分类:
蛋糕
电饭煲
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
电饭煲蛋糕,很美味的蛋糕。答应朋友说上很久的蛋糕,可就因为一直懒,从去年一直拖到现在.....用的是8寸戚风的方子,5个鸡蛋,在液体方面,鱼喜欢用酸奶,这个蛋糕鱼用了两瓶110克的浓酸奶,就是咱们平时在超市买的那些很浓稠的酸奶。做出来的蛋糕口感很润,很细腻,很柔软,口感真心滴好。
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
(5个);
色拉油
(40克);低筋
面粉
(85克);白
砂糖
(70克(48克加入
蛋白
中,剩余22克加入
蛋黄
中));
酸奶
(200克);
白醋
(小许)
所需调料
电饭煲蛋糕的做法
1、装蛋清的盆子必须无水无油,否则蛋清会打发不了,并在打发之前,加点白醋,一点点就好了哦,这样蛋清会比较容易打发。2、如果没酸奶,可换成50克的牛奶。3、油最好是用无色无味的色拉油,千万不要用花生油,除非您很喜欢花生的味道,否则做出的蛋糕会有一股香喷喷的花生味。4、步骤5中的蛋黄,只须打散就行,千万不要打发哈,打发后的蛋黄会使蛋糕成品容易出现大气孔,影响成品的细腻。5、搅拌面粉时,要用橡皮刀轻轻翻拌,不能过度搅拌,以免面粉起筋。6、蛋白糊和蛋黄糊混合时,搅拌的手法要从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。
第 1 步
1.把所有材料准备好。
第 2 步
2.鸡蛋磕开,将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里(放蛋白的盆子必须是无水无油的哦)。
第 3 步
3.往蛋清中滴入几滴醋,并用打蛋器把蛋清打到呈鱼眼泡状时,加入1/3的白砂糖。
第 4 步
4.继续顺着一个方向搅打,并分两次加入剩余白砂糖,将蛋清打发为干性,提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。
第 5 步
5.把剩余的白砂糖加入蛋黄中,用打蛋器轻轻打散。
第 6 步
6.加入色拉油,拌匀。
第 7 步
7.加入酸奶,充分搅拌均匀。
第 8 步
8.筛入面粉。
第 9 步
9.用橡皮刀轻轻翻拌均匀。
第 10 步
10.取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。
第 11 步
11.翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
第 12 步
12.用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊完全混合。
第 13 步
13.取小许色拉油,均匀地抹在电饭煲内胆壁上。
第 14 步
14.倒入混合好的蛋糕糊,抹平。
第 15 步
15.并轻轻震两下,把内部的大气泡震出来,放进电饭煲中,盖上煲盖,并按煮饭键。
第 16 步
16.几分钟之后,电饭煲会自动跳成保温键,这时用湿布把出气口给盖上。
第 17 步
17.继续按煮饭键,直至再次跳成保温键后,继续盖住20分钟,这时就可以打开盖子,用长竹签插一下,拔出竹签时,没有粘上蛋糕糊就熟了。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/355036
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
手撕包菜
红烧南瓜
丝瓜炒虾仁
时蔬天妇罗
椒盐麻酱烧饼
田园系列之意面
冰皮月饼
香辣海带丝
美食推荐
菠萝炒鸡
电饭煲清蒸鱼
剁椒炒黑木耳绿豆芽
葱油金丝饼
香糟毛豆
酸豆角炒肉末
酱炒蛋
生焖猪耳朵
水煮肉片
布朗尼
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
江西小吃
冬瓜老鸭汤
虾炒饭
冬至
凉粉鱼鱼
凉拌红皮萝卜丝
白切鸡
素什锦
甜水
包子
电饭锅
玉米龙骨汤
梨藕汁
红枣当归蒸鸡汤
鸡翅根
水煮鱼
果酱
韭菜烘鸡蛋
糖醋鲈鱼
创意菜