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家常菜
炝拌芹菜叶
分类:
家常菜式
懒人餐
素菜
凉菜
功效:瘦身餐;三高调养;瘦身减肥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
其实芹菜叶子有各种吃法呢!今天先来个炝拌芹菜叶,很好吃滴哦!
菜品禁忌
所需食材
芹菜
叶120克;
大蒜
1瓣,
辣椒
粉0.5小匙;
花椒
10余颗
所需调料
生抽0.7小匙;陈醋1小匙;白糖0.3小匙;盐适量;鸡精少许;油约25毫升;
炝拌芹菜叶的做法
常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
第 1 步
1.芹菜叶子洗净沥干,放入沸水中焯烫一下;捞出后放入冷开水中过凉;然后沥干,用手轻轻挤干水分;
第 2 步
2.放入耐热的碗中;放入生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精,最上面放入切成末的大蒜、辣椒粉;
第 3 步
3.将花椒放入大勺中,倒入油,放至火上烧热(有少量白烟冒出),然后泼在调料上,拌匀后即可;
第 4 步
4.小帖士:1.焯烫芹菜叶的时候,可以水中滴入几滴油,这样可以保持焯烫好的芹菜叶子翠绿的颜色;焯烫的时候不要太长,芹菜叶子变色后即可捞出;2.放调料的时候,蒜末与辣椒粉要放在最上面;步骤6泼热油的时候,要将热油泼在蒜末与辣椒粉上面,这样才能激出红油与蒜香味;
第 5 步
5.平时做菜剩下的芹菜叶子你怎么处理的?直接扔进垃圾桶?太浪费了!
第 6 步
6.其实芹菜叶子有各种吃法呢!今天先来个炝拌芹菜叶,很好吃滴哦!
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