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青椒土豆丝
菜品特色
这道青椒土豆丝不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由中型 土豆 (一个);葱(适量); 蛋清 (半个); 瘦肉 (100g);红 辣椒 (一个); 生抽 (适量); 青椒 (一个); 鸡精 (适量); 淀粉 (适量);盐(适量); 花椒粉 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的青椒土豆丝吧。菜品禁忌
所需食材
中型土豆(一个)；葱(适量)；蛋清(半个)；瘦肉(100g)；红辣椒(一个)；生抽(适量)；青椒(一个)；鸡精(适量)；淀粉(适量)；盐(适量)；花椒粉(适量)所需调料
青椒土豆丝的做法
肉丝一定要事先抓匀入味，这样炒出来的土豆丝中的肉香更浓郁；土豆丝一定要切成粗细均匀的细丝，放入锅中，尽量使每根土豆丝都与油接触，仔细翻炒，使其变色变软。不要加水焖煮土豆丝，容易出现炒制不匀，生、硬等情况；土豆丝炒制之前一定要浸泡在水中，去除多余淀粉，否则会影响外观和味道。- 第 1 步
1.土豆去皮，洗净，切成粗细均匀的细丝，放入清水中浸泡一下，去除多余的淀粉；青椒洗净，切成小三角块；红辣椒洗净，切成小段；瘦肉洗净，切成丝，放入少量生抽、花椒粉、淀粉和半个蛋清，抓匀，入味；葱洗净，切成葱花。
- 第 2 步
2.锅中放入油，稍热，放入葱花、花椒粉，爆出香味，放入腌好的肉丝，炒散，至肉丝变色，放入土豆丝煸炒5分钟，至土豆丝变色变软。之后，放入青椒块和红辣椒段，放入少量盐和鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
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