蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
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菜品特色
今天介绍的这款鲍鱼的做法，应该算是最简单家常的吃法，明天就是小长假了，无论是家庭聚餐还是宴客这道菜都是很有面子的.菜品禁忌
所需食材
鲍鱼；粉丝；所需调料
红椒；蒜；蒸鱼豉油；香葱；植物油;；蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法
- 第 1 步
1.粉丝剪短，放温水里泡软。鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净。用小刀挖出鲍鱼肉。
- 第 2 步
2.剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净。在鲍鱼表面竖着切几刀，主要不要切断。然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状。 - 第 3 步
3.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。粉丝上放鲍鱼肉。大蒜挤成蒜泥。锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。 - 第 4 步
4.把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟。蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。 - 第 5 步
5.中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋;主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。
- 第 6 步
6.鲍鱼补而不燥，养肝明目。欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”;中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的价值。 - 第 7 步
7.鲍鱼的营养价值也很高，而且浑身都是宝，包括鲍鱼壳都可以入药，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
该菜品最后更新于：2025-10-12
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