葱椒蚝油豆腐
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菜品特色
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。豆腐是人们餐桌上出现率较高的食材。为了家里小朋友能更多的吃些蔬菜，煮的时候不妨加些时令蔬菜，让营养更全面。菜品禁忌
所需食材
豆腐(2块)；油(适量)；盐(适量)；酱油(适量)；蚝油(适量)；洋葱(半个)；红椒(半个)；大蒜(适量)；生粉(适量)所需调料
葱椒蚝油豆腐的做法
1.煎豆腐一定要小火慢煎，以免煎焦。- 第 1 步
1.备好食材（买回来的豆腐最好用清水泡半小时左右再煮）。 - 第 2 步
2.豆腐切小块，洋葱和红椒切成丁，大蒜切碎。 - 第 3 步
3.热锅下油，把豆腐放进小火煎。 - 第 4 步
4.煎至一面微黄后反另一面煎，这时可加适量盐以便豆腐可以更好入味。 - 第 5 步
5.豆腐煎好后推一边，把洋葱和红椒丁加进炒香。 - 第 6 步
6.接着加进半碗水焖。 - 第 7 步
7.在焖豆腐的同时准备生粉芡（生粉加适量水，蚝油拌匀）。 - 第 8 步
8.水剩约三分之一时把调好的生粉芡加进。 - 第 9 步
9.最后适当调味即可。
该菜品最后更新于：2025-11-19
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