广式腊肠
菜品特色
我有朋友在广州，每年这个季节她都会给我寄腊肠，所以我也学着做了，比卖现成的调料做的好吃！快过年了，大家动手吧！菜品禁忌
所需食材
去皮猪肉(10斤)；糖(500g)；高度白酒50度以上(半斤)；李锦记生抽(500g)；广合腐乳(半瓶)；肠衣(6米)所需调料
广式腊肠的做法
猪肉最好选有肥有瘦的！如果喜欢再咸一点可以再多放200克生抽！灌好的肠放在通风和凉快的地方挂起来，一般10天左右就可以吃了！如果想长时间保存还是要干了以后放冰箱的！- 第 1 步
1.将猪肉切成薄片！(最好让卖肉师傅用机器切，否则切10斤也很累)放入大一些的盆中 - 第 2 步
2.先将1斤糖加入到肉中，搅拌均匀！ - 第 3 步
3.最好到肉完全吸收糖份为止 - 第 4 步
4.再倒入生抽(李锦记)继续搅拌到生抽渗入到肉中，看不到有汤汁为止 - 第 5 步
5.广合腐乳用筷子搅成泥 - 第 6 步
6.加入到肉中继续搅拌到完全融合 - 第 7 步
7.再加入高度白酒(我用的53度)继续充分搅拌，然后盖上盖子腌4小时 - 第 8 步
8.肠衣用水泡软后，套在绞肉机的小觜上就可以灌肠了！用绳子打好结挂起来！
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