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过年的面鱼蒸起来
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菜品特色
过年了，抽出点时间来给家人制作几款呆萌可爱的面食吧。普通的面粉，简单的过程，加上几个模具，就能做出漂亮诱人的面食。尽管只是类似馒头，但漂亮的外型能让孩子和爱人多吃几个呢。一年之中只在年底给孩子们准备一些，让他们感受一点过年的气息吧。菜品禁忌
所需食材
面粉(1000g)；温水(600g)；酵母(10g)；模具(3个)所需调料
过年的面鱼蒸起来的做法
面团会因为酵母和温度的不同而造成发酵时间的不同，所以根据我描述的状态来判断面是否发酵即可。等待发酵的过程中一定盖好面团不能漏气，否则面皮会干的。统一回复模具从网上购买即可。- 第 1 步
1.酵母放入温水中化开，加入面粉，用筷子搅拌成絮状， - 第 2 步
2.双手抓起絮状面团向一起揉，逐渐揉成团。 - 第 3 步
3.双手握拳，交替揣面，把面揉成光滑的面团。 - 第 4 步
4.揉到面光盆光手光的状态后，用保鲜膜覆盖面盆，再盖上锅盖，放温暖处发酵。 - 第 5 步
5.发到面团涨大几倍的时候，外开面团，呈蜂窝状组织即可。 - 第 6 步
6.案板上撒干面防粘，取一大块发酵好的面团，揉成光滑状， - 第 7 步
7.搓长后切成大小合适的小面团。 - 第 8 步
8.取一小块面团揉成光滑的椭圆状。 - 第 9 步
9.光滑的那面粘少许干面，朝下按入模具压实，扣出即可。 - 第 10 步
10.同样的步骤做出莲子。 - 第 11 步
11.福禄寿喜。 - 第 12 步
12.鱼眼睛等处插入青红丝装饰，放入笼屉醒发20分钟。大火蒸制，开锅后转中火，再蒸20分钟即可。 - 第 13 步
13.看看成品。 - 第 14 步
14.还有呢。 - 第 15 步
15.格外好吃。
该菜品最后更新于：2025-10-03
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