简易版韩国猪骨汤
菜品特色
这道菜在韩国叫做Gam Ja Tang，就是用脊椎部位带肉的骨头为主料，喜欢吃排骨的也可以用排骨代替。我很喜欢吃这个汤，每次去韩国餐馆吃饭的必点，最近求得一位韩国朋友的配方，于是在家尝试，感觉非常成功，所以上来分享。不过由于食材有限，原本传统汤里面是加晒干的大白菜叶和新鲜紫苏叶子，但这写不影响整体味道。这是我第一次上传菜谱，希望大家会喜欢，有什么不清楚的地方也可以留言提问，谢谢啦～菜品禁忌
所需食材
带肉猪骨或排骨(1kg)；韩国大酱(1-2勺)；土豆(2-3个)；韩国辣酱(1-2勺)；白菜或者小白菜(适量)；辣椒面(适量)；紫苏子粉(适量)；黑胡椒粉(少量)；米酒(三勺)；姜(2-3片)；大蒜(5瓣)；洋葱(半个)；食盐(适量)所需调料
简易版韩国猪骨汤的做法
tips：1.原料需要带着肉的猪骨，但是不是猪筒骨。2. 大酱和辣酱的比例先用一比一调和，之后可以按照个人口味适当增加。3. 也可以换成别的绿叶菜，或者加如金针菇等菌类也好吃。- 第 1 步
1.最好是先将猪骨在水中浸泡1-2个小时，让血水流出。然后将猪骨放入锅中，加冷水没过猪骨，煮沸焯水。 - 第 2 步
2.煮沸后把猪骨捞出，冷水冲洗干净血沫，备用 - 第 3 步
3.把冲干净的猪骨重新放到锅里，加适当水，2-3片姜，2-3瓣的大蒜片，洋葱片和适量食盐（食盐不要加太多，因为之后还要放酱料）。大火煮沸之后，转中小火炖1.5小时。 - 第 4 步
4.然后开始调酱，大酱和韩国辣酱各2勺，在加入辣椒面和紫苏子粉（多少根据个人口味），少量胡椒粉和蒜蓉。最后加入米酒拌匀。 - 第 5 步
5.将土豆切块和调好的酱放到锅内，搅拌一下，让酱溶解。在煮大约20-30分钟，待土豆块软了。 - 第 6 步
6.最后放入小白菜等蔬菜，最后再根据个人喜好调味，煮沸出锅～ - 第 7 步
7.盛出来就可以享用了，也可以在上面撒葱末或者紫苏叶。我个人喜欢紫苏子的味道，所以最后又加了这个。
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