首页 >
添丁醋猪脚姜
菜品特色
今次向大家介绍一个广东人的传统食品，是广东人专门为坐月子的产妇做的一种美食，据说是能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。而且煲透的姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。菜品禁忌
所需食材
油(适量)；猪脚(1只)；盐(适量)；姜(2500g)；糖(适量)；添丁甜醋(适量)所需调料
添丁醋猪脚姜的做法
1、猪脚一定要飞水。2、姜随时可取出翻热食用。平时每隔2~3天煮滚一次，则可以保存很久。吃完的姜醋后，剩下的醋千万不要倒掉，可重新买姜，放入煮制，味道会更好喔。
- 第 1 步
1.姜去皮洗净。（产妇用的是老姜，普通人最好是用嫩姜，这样好吃些） - 第 2 步
2.再用刀背把姜拍扁。 - 第 3 步
3.由于我的也算是老姜，味道有点辣，所以我用清水把姜烫一下，减少辣味。 - 第 4 步
4.再把姜沥干水分。 - 第 5 步
5.把锅烧热，不用放油，把姜炒几下。 - 第 6 步
6.再放适量的盐，直到把姜的水分炒干，再盛起备用。 - 第 7 步
7.把猪脚处理干净。 - 第 8 步
8.斩成大块 - 第 9 步
9.放入开水中飞水 - 第 10 步
10.再用自来水冲洗。 - 第 11 步
11.我怕不干净，步骤再重复做了一次。 - 第 12 步
12.这是飞了两次水的猪脚。 - 第 13 步
13.再在锅中下油，放入一点姜爆香。 - 第 14 步
14.放入猪脚炒香 - 第 15 步
15.加适量的盐调味，炒入味。 - 第 16 步
16.再盛起备用。 - 第 17 步
17.砂锅烧热，下少许油，放入姜炒香，接着加入猪脚。 - 第 18 步
18.再加入添丁甜醋 - 第 19 步
19.焖3个小时以上，视猪脚软为宜。 - 第 20 步
20.再加入片糖调味，每次吃时再煲一下。如果吃鸡蛋的，鸡蛋在冷水中煮熟，去壳放入姜醋中焖1-2小时，焖的时间越长，姜、鸡蛋、猪脚就越入味。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/248472
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
