千层肉饼
1.56W 0.7K
菜品特色
这是一道家常的面食，酥脆的外层，有着柔软又多汁的内陷儿，让你口齿留香，根本停不下来啊！菜品禁忌
所需食材
中筋面粉(200g)；水(120g)；猪肉末(200g)；葱白(适量)；姜末(适量)；料酒(适量)；盐(适量)所需调料
千层肉饼的做法
材料里面的食材有的写着适量，这个是要按个人口味来加的，自己可以根据自己的喜好来添加，因为我没有电饼档，所以用了平底锅，如果有电饼档的话是最好哦，不用来回翻面，也不怕受热不均匀- 第 1 步
1.面粉加水收成面团，面团要揉得软一些，比饺子皮软就行 - 第 2 步
2.面团揉好盖上保鲜膜醒半个小时 - 第 3 步
3.在醒面的过程中可以做一下陷料，猪肉末加入姜，酒，葱末，盐等一些调料拌匀，为了让口感更丰富一些，我还加了一些火腿丁 - 第 4 步
4.顺时针搅打，让肉发粘 - 第 5 步
5.在案板上抹上一层薄薄的植物油，不要抹太多了，不然面团会滑擀不开了的 - 第 6 步
6.面团擀擀成一块大的面饼，再放上陷料 - 第 7 步
7.留下四分之一的空间用刀切开 - 第 8 步
8.先第一次对折，每次一次对折后的面皮外边缘接口都要压死，不然会漏馅的 - 第 9 步
9.再把面团第二次对折 - 第 10 步
10.最后全部折上形成一个扇形 - 第 11 步
11.要一层肉末一层面皮的折起，后面切开才会看得到层次哦，折好后再用擀面杖擀薄一些，擀得跟你的锅的口径大小差不多就行 - 第 12 步
12.平底锅抹上少许油 - 第 13 步
13.放入面饼，煎至金黄再翻面 - 第 14 步
14.等到两面都煎至金黄就可以出锅了，煎的时候一定要用最小的火，不然里面不熟 - 第 15 步
15.取出放凉，切块摆盘就可以开动啦 - 第 16 步
16.外皮酥脆，内陷多汁层次分明的千层肉饼就做好了
该菜品最后更新于：2025-10-17
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/355465
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
