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萝卜干炒烟熏腊肉
菜品特色
烟熏腊肉洗净、上笼蒸熟后、晾凉，切成段与用水泡半个小时后的萝卜干一起烹炒！腊肉香醇，萝卜干鲜辣香脆，家常的下饭好菜！菜品禁忌
所需食材
油(适量)；萝卜干(200g)；盐(适量)；烟熏腊肉(150g)；蒜籽(50g)；大蒜(100g)；干辣椒(适量)；鸡精(适量)；老抽(适量)所需调料
萝卜干炒烟熏腊肉的做法
烟熏腊肉需要蒸熟后在去炒泡好后的萝卜放锅内煸去水分后会更脆，炒出来的萝卜干也不会有水气味!
- 第 1 步
1.烟熏腊肉洗净、上笼蒸熟后、晾凉，切成2厘米长的段 - 第 2 步
2.萝卜干用清水泡半个小时后洗净切成2厘米长的段 - 第 3 步
3.干辣椒用剪刀剪成辣椒节 - 第 4 步
4.蒜籽剁成蒜蓉 - 第 5 步
5.蒜苗切成段 - 第 6 步
6.将锅洗净，不用放油下入萝卜干小火煸去萝卜干表面的水气 - 第 7 步
7.打出装入碗内备用 - 第 8 步
8.锅内去底油下人腊肉煸出腊肉的油份 - 第 9 步
9.下入蒜蓉和干辣椒节炒香 - 第 10 步
10.下入煸炒过的萝卜干翻炒均匀 - 第 11 步
11.调入适量的盐和鸡精 - 第 12 步
12.加入老抽调色，翻炒均匀 - 第 13 步
13.下入蒜苗 - 第 14 步
14.翻炒至蒜苗熟透即可起锅装盘
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